Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Fischsauce, Limettensaft und Zucker marinieren.
2. Schritt
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten und beiseite stellen.
3. Schritt
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. Schritt
Die Chilischoten waschen, entkernen und ebenfalls fein hacken.
5. Schritt
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Chilischoten darin anbraten.
6. Schritt
Die marinierten Hähnchenstücke hinzufügen und weiterbraten, bis sie gar sind.
7. Schritt
Die Kokosmilch hinzufügen und alles zusammen köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
8. Schritt
Die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden.
9. Schritt
Die Mango und die gerösteten Mandeln zur Sauce hinzufügen und alles noch einmal kurz aufkochen lassen.
10. Schritt
Den Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.
11. Schritt
Den Koriander über das Gericht streuen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Auf die richtige Menge an Fischsauce achten, da sie sehr salzig ist.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders würzige Note kann man auch geröstete Cashewnüsse hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt gut zu Gai Pad Med Mamuang, da er die würzigen Aromen des Gerichts unterstreicht.